커피 전문점과 제과 업계가 올해 크리스마스와 연말 시즌 장사를 예년보다 일찍 시작했다. 아시아경제 보도에 따르면 스타벅스가 오는 12일부터 홀케이크 사전 예약에 들어가는 등 업계 전반이 겨울 성수기를 앞당겨 돌입했다.
11월 초반부터 케이크와 시즌 음료 판매가 동시에 시작되면서, 소비자의 선택을 놓고 벌이는 경쟁은 이미 본격화됐다. 연말 대목의 매출 규모가 워낙 크다 보니, 업계는 여름부터 준비를 마치고 겨울이 오기도 전에 판을 짜는 것이다.
스타벅스, 사전 예약 이틀 앞당겨
스타벅스는 지난해보다 이틀 앞당긴 오는 12일부터 매장 판매 크리스마스 홀케이크 사전 예약을 시작한다. 지난해 역대 최다 라인업인 19종 제품을 판매했던 스타벅스는 올해 홀케이크 비중을 확대하고 트리, 눈사람 등 크리스마스 무드를 담은 제품을 조만간 공개할 예정이다.
눈길을 끄는 건 조선호텔과의 2년 연속 협업이다. '조선델리 노엘 트리 케이크'는 12일부터 19일까지 사전 예약 가능하며 수령 기간은 다음 달 19일부터 25일까지다. 구매자에게는 산타 베어리스타 캔들이 증정된다. 지난해 이 케이크는 예약 접수 시작 20분 만에 완판됐다.
파스쿠찌, 스와로브스키 손잡았다
파스쿠찌는 지난달 29일부터 '더 미라클'이라는 테마로 케이크 사전 예약을 받고 있다. 크리스털 라이프스타일 브랜드 스와로브스키가 운영하는 '카페 스와로브스키'와 협업한 '크리스탈 스완' 케이크가 주력이다. 화이트 초콜릿 무스에 바닐라 글레이즈를 입히고 크리스탈 레몬 젤리와 핑크 컬러 스완 초콜릿으로 장식했다. 이 밖에도 5종의 시즌 케이크와 시즌 한정 '크리스탈 스완 머그'를 내놨다.
뚜레쥬르는 이달 11일부터, 투썸플레이스는 이달 중순 사전 예약을 시작한다. 파리바게뜨와 배스킨라빈스는 일정이 아직 미정이지만 조만간 제품과 예약 일정을 공지할 예정이다. 뚜레쥬르는 배우 이도현, 투썸플레이스는 걸그룹 아일릿 원희와 함께 겨울 시즌 캠페인을 벌이며 마케팅에도 공을 들인다.
왜 사전 예약에 사활을 거나
답은 숫자에 있다. 투썸플레이스에 따르면 2023년 홀리데이 시즌 케이크 사전 예약 제도를 도입한 뒤 예약 매출은 2024년 전년 동기 대비 42%, 지난해 5% 증가했다. 전체 케이크 예약 매출도 2024년 33%, 지난해 13% 늘었다.
지난해 예약 순위에서는 투썸플레이스의 대표 제품 '스초생'이 1위를 차지했다. 투썸플레이스 관계자는 올해도 스초생의 새로운 라인업이 출시될 예정이라고 밝혔다.
시즌 음료도 열흘씩 앞당겨
음료 판매 시점도 계속 당겨지고 있다. 스타벅스는 지난달 21일 '토피 넛 라떼'와 '클래식 뱅쇼 히비스커스 티' 등 겨울 음료와 푸드 판매를 시작했다. 스타벅스는 2024년 11월 1일에 시즌 음료를 내놓았고, 지난해에는 10월 30일로 하루 앞당겼다. 올해는 열흘가량 더 일찍 판매에 들어갔다.
투썸플레이스도 홀리데이 음료 판매 시작을 지난해 11월 6일에서 올해 10월 31일로 일주일 앞당겼다. 시그니처 음료 '윈터 뱅쇼'를 포함해 4종의 시즌 음료를 판매 중이다.
업계 관계자는 아시아경제에 크리스마스와 연말 시즌은 업체 입장에서 매출이 집중되는 대목이라며, 올해는 좀 더 앞당겨지는 분위기라고 말했다. 여름철부터 준비해 본격 장사에 돌입한 만큼 매해 치열한 경쟁이 펼쳐진다고 덧붙였다.
유통가 전체로 번지는 '미리 크리스마스'
미리 크리스마스 바람은 카페와 제과업계만의 현상이 아니다. 백화점 업계도 연말 소비 수요를 최대한 앞당기기 위해 일찌감치 시즌에 돌입했다. 헤럴드경제는 현대프리미엄아울렛 김포점과 송도점 등 4개점에 최대 13m 높이의 대형 크리스마스 트리를 설치하는 등 백화점들의 경쟁이 더 화려해졌다고 보도했다.
연합뉴스TV에 따르면 크리스마스까지 50일가량 남았지만 주요 백화점들은 이미 본격적인 대목 경쟁에 돌입했다. 신세계백화점 안나영 VMD팀 과장은 고객들이 조금 더 일찍, 길게 크리스마스를 즐길 수 있도록 준비했다고 말했다.
젊은 소비자에게 겨울 시즌은 단순한 소비 기간이 아니라 취향과 라이프스타일을 표현하는 시간이다. 업계가 협업과 한정판, 예약 시스템을 정교하게 설계하는 이유도 여기에 있다. 올겨울 케이크 전쟁의 승자는 결국 소비자의 선택이 정한다.
자주 묻는 질문
스타벅스 크리스마스 홀케이크 예약은 언제부터인가요?
오는 12일부터 사전 예약이 시작되며, 지난해보다 이틀 앞당겨진 일정입니다.
조선델리 노엘 트리 케이크는 언제 받을 수 있나요?
사전 예약은 12일부터 19일까지 가능하고, 수령 기간은 다음 달 19일부터 25일까지입니다. 한정 수량으로 조기 종료될 수 있습니다.
투썸플레이스 케이크 사전 예약은 언제 시작되나요?
이달 중순 사전 예약이 시작되며, 올해도 '스초생'의 새로운 라인업이 출시될 예정입니다.